alamislami.com : blog & toko online produk gaya hidup sehat alami, islami, herbal, obat alami, green product.

Siapa tak tahu brokoli. Selain kaya vitamin, mineral, dan serat, brokoli termasuk sayuran andal yang kaya senyawa penggempur kanker. Nah, tunggu apa lagi, mari lebih rajin menyantap brokoli.

SELAMA ini kita telanjur menggolongkan brokoli sebagai sayuran daun hijau. Padahal, apa yang biasa kita santap dari brokoli bukanlah daunnya, tapi dompolan bunganya. Tapi ya biar sajalah, toh bunga itu pun gizinya tak kalah unggul dari sayuran daun hijau.

Tanaman asli Italia ini namanya berasal dari bahasa setempat broccolo, artinya tunas kol. Teksturnya renyah, rasanya manis khas. Mau ditumis gaya Cina dengan tambahan irisan tipis daging sapi, atau disajikan bersama kentang rebus dengan siraman saos putih (bechamel sauce), sama lezatnya!

Kol kembang: putih dan hijau

Dulu, kita cuma mengenal kol kembang, yang bentuknya mirip brokoli, tapi berwarna putih. Bloemkool, namanya dalam bahasa Belanda, lebih populer di telinga kita daripada nama Inggris-nya, cauliflower. Sebutannya dalam bahasa kita lumayan semrawut. Bisa kol kembang, kembang kol, bunga kol, atau kol bunga.

Bloemkool dibawa masuk ke Indonesia oleh penjajah Belanda. Awalnya dikebunkan di Lembang, dataran tinggi sekitar Bandung yang waktu itu direncanakan Belanda sebagai sentra sayuran dan buah khas Eropa. Iklimnya mendukung dan tempatnya tidak jauh dari Batavia, ibukota pemerintahan kolonial pada masa itu.

Belakangan, kepopuleran kol kembang mulai tenggelam, tergeser kol kembang bonggol hijau (Brassica oleracea), yang kemudian kita tahu bernama brokoli. Pamor brokoli makin meroket dalam 15 tahun terakhir, sejak banyak publikasi mengabarkan keunggulannya. Meskipun harganya relatif mahal, gengsi brokoli akhirnya memang mengungguli saudara-saudaranya sefamili Kubis-kubisan alias Kol-kolan (Cruciferae), seperti kol putih, kol merah, cuciwis.

Sumber vitamin pelumpuh kanker

Brokoli memang ideal sebagai sayuran pembekuk kanker. Di antara jenis-jenis sayuran, hanya brokoli yang mengandung sekelompok pasukan lengkap antikanker. Brokoli tidak hanya kaya serat dan zat gizi antioksidan, tapi juga ‘pasukan’ senyawa fitokimiawi khusus pelumpuh kanker.
Warna hijaunya yang gelap menandakan brokoli sarat zat beta karoten. sebagai bahan pembentuk vitamin A, beta karoten bermanfaat menyehatkan mata serta menjaga kekenyalan kulit agar tampak segar dan awet muda. Beta karoten brokoli termasuk antioksidan penting, yang dapat melumpuhkan senyawa berbahaya hasil metabolisma tubuh, tak terkecuali senyawa pencetus kanker.

Kalau dimasak secara tepat, kadar vitamin C brokoli relatif tidak banyak rusak. Sebab vitamin C brokoli terikat dalam substrat karotenoid, bersama beta karoten. Vitamin C menyehatkan gusi, menjaga kesehatan pembuluh kapiler, dan meningkatkan penyerapan zat besi . Peran penting lainnya adalah menghambat produksi nitrosamin, salah satu senyawa pemicu kanker.
Kandungan serat tak larutnya yang tinggi menjadikannya efektif membuang
orang, brokoli termasuk sayuran hasil metabolisme, yang dapat memicu kanker. Di luar pengetahuan banyak orang brokoli termasuk sayuran
berlimpah kalsium. Kecuali membantu perkembangan dan pertumbuhan tulang, kalsium menjaga tubuh agar tetap langsing.

Kecukupan kalsium membantu tubuh melepaskan ikatan lemak, sehingga tak terjadi penimbunan.
Dalam brokoli tersimpan banyak kalium. Mineral ini membantu jantung bekerja optimal, menggiatkan pengiriman zat-zat gizi ke seluruh tubuh, dan menjaga tekanan darah tetap normal. Kandungan asam folatnya berikatan dengan vitamin B12 memperkaya hemoglobin darah.

Adapun perbandingan nilai gizi 100 gram brokoli mentah dengan brokoli masak sebagai berikut: Read more

Dulu dianggap sebagai tanaman parasit. Setelah diberitakan keberhasilannya mengobati kanker, tanaman yang mempunyai bunga seperti ekor tikus ini mulai dicari.

TIDAK ADA yang lebih menakutkan bagi Ibu Patoppoi Pasau selain didiagnosa menderita kanker payudara stadium III. la telah menyaksikan sendiri bagaimana penderitaan dua orang saudara kandungnya yang juga terkena kanker payudara. Bertekad memenangkan ‘pertarungan’ melawan kanker, Ibu Patoppoi, dengan dukungan suami, memutuskan mencari pengobatan alternatif selain pengobatan moderen.

Berbekal informasi dari seorang teman, setelah menunggui istrinya menjalani operasi pengangkatan payudara, Bapak Patoppoi berangkat ke Malaka di Malaysia untuk membeli jamur Ling-zhi, yang konon dapat menyembuhkan kanker. Ketika hendak membeli jamur tersebut, secara tak sengaja ia menemukan buku yang berjudul “Cancer, Yet They Live!” Buku tersebut tidak hanya menunjukkan gaya hidup yang sehat tapi juga memperkenalkan manfaat tanaman yang di Malaysia biasa disebut sebagai Keladi Tikus. Niat membeli jamur Ling-zhi langsung hilang. la lalu menghubungi keluarganya di tanah air untuk mencarikan tanaman tersebut. Mereka berhasil mendapatkannya di antara tanaman liar di Pekalongan.

Sambil melakukan kemoterapi, Ibu Patoppoi menjalankan apa yang tertuang di buku. Mulai dari minum jus keladi tikus hingga pantangan yang harus dihindari. Rasa gatal di kerongkongannya setiap kali minum jus keladi tikus ditahannya. Dan hasilnya dalam beberapa hari ia merasa efek samping kemoterapinya berkurang. Rambutnya berhenti rontok, mual-mualnya hilang, dan nafsu makannya kembali timbul. Ketika dilakukan pemeriksaan kanker tiga bulan kemudian ternyata hasilnya negatif. Dokter-dokter pun heran.

Keberhasilan pengobatan Ibu Patoppoi ternyata mendapat perhatian banyak orang. Bermula dari berita dari mulut ke mulut, pada perkembangan selanjutnya keladi tikus menjadi primadona baru di dunia pengobatan alternatif. Cancer Care Jakarta dan Sidoarjo, yang dikelola Drs. Patoppoi Passau dan Boni, anaknya, sampai-sampai harus menyediakan ratusan pot kecil tanaman contoh bagi pasien. Sedangkan klinik dan kebun tanaman obat “Karyasari” setidaknya harus menyediakan tanaman usia 3 bulan sekitar 100 pot per bulannya. Sejak akhir tahun 1998 hingga kini, berita tentang hebatnya tanaman yang dulunya tidak diperhatikan masih tetap sering ditulis di majalah, harian, dan situs internet. Tapi, apakah tanaman tersebut benar-benar sehebat kabar yang beredar? Atau jangan-jangan beracun sebagaimana yang dicurigai sebagian orang?

Read more

Pada tahun 1994-1996, Dana Riset Kanker Dunia (the World Cancer Research Fund) memulai Proyek Diet dan Kanker, untuk menghasilkan laporan baru yang komprehensif tentang diet dan pencegahan kanker.

Berdasarkan masukan dari ahli diet, epidemiologi dan kanker dari Eropa, China, India, Jepang, dll, proyek tersebut menghasilkan nasehat praktis yang telah disepakati para pakar untuk mengurangi risiko kanker dan meningkatkan kesehatan masyarakat dunia, yaitu:

1. Pilih makanan yang terutama berasal dari tumbuhan dengan menu sayuran, buah-buahan, polong-polongan yang bervariasi dan makanan pokok pati yang diproses minimal.
2. Jaga berat badan agar tidak kelebihan atau kekurangan. Bagi individu dewasa, BMI (berat/tinggi2) dijaga antara 18,5-25. Pertambahan berat badan di masa dewasa jangan lebih dari 5 kg.
3. Jika aktivitas pekerjaan kurang cukup, luangkan 1 jam/hari untuk berjalan kaki cepat atau olahraga sejenis, dan lakukan latihan keras sekurang-kurangnya 1 jam/minggu.
4. Dianjurkan sepanjang tahun setiap hari makan 5 porsi atau lebih (400-800g/hari) beragam sayur dan buah yang mencapai 7% dari kebutuhan kalori total.
5. Makan 7 porsi, 600-800 g atau lebih/hari berbagai cereal (beras, gandum), polong-polongan, akar-akaran, umbi dan bahan nabati sebagai makanan pokok, yang mencapai 45%-60% dari total kebutuhan kalori. Utamakan makanan yang diolah minimal. Batasi konsumsi gula olahan kurang dari 10% kebutuhan kalori.
6. Tidak minum minuman mengandung alkohol.

Read more